中國(guó)歷史經(jīng)過(guò)五千多年的沉淀，造就了博大精深的中國(guó)文化。其中，酒文化是中國(guó)文化不得不說(shuō)的篇章。人生八雅中，能飲居品，有茶的閑逸和酒的濃香，唯獨(dú)酒卻是驚顫之世，濃烈中頗為回味無(wú)窮。

中國(guó)人善于飲酒，酒在中國(guó)，不只是一種烈性飲品，而是與歷史緊密捆綁的文化，具有精神文化價(jià)值。飲酒不是為飲酒而飲酒，它也是在飲文化。早在中國(guó)古代，先人們?cè)缫研纬删魄閼选?br/>

古人喝的不是酒, 是情懷

古人喝酒，講究環(huán)境。在花園的涼亭，備上“文房四寶”或一把寶劍，喝著喝著，興之所至，或揮毫潑墨，或翩翩起舞，徐文長(zhǎng)曼妙無(wú)比的《青天歌卷》，王羲之千古留名的《蘭亭序》無(wú)不蘊(yùn)藏著酒的幽香。

在遠(yuǎn)游啟程的路邊，親友擺下餞行酒，離家的人一口喝完，然后抱拳一句“后會(huì)有期”，帶著不舍、眷戀和義無(wú)反顧，轉(zhuǎn)身即是剎那天涯。

古人喝酒，要情之所至，興之所歸。無(wú)論是闖蕩江湖的豪爽飲酒之劍俠，還是喜居幽靜好飲酒賦詩(shī)之文人墨客，都留下許多千古傳奇故事。有安史之亂后貴妃醉酒的無(wú)奈不堪，更有水滸英雄里武松豪飲三碗不過(guò)崗的霸氣。 

不同時(shí)代、不同階層的飲酒方式也是多樣多彩。如先秦之飲尚陽(yáng)剛、尚力量；魏晉之飲尚放縱、尚狂放；唐代之飲多發(fā)奮向上的恢宏氣度；宋代之飲多省悟人生。